Peperoncini svuotati a mano e cotti in aceto di vino bianco, conservati in olio di oliva e farciti di acciughe e olive.

Il classico antipasto piemontese, con ingredienti sani e genuini ( pomodori, carote, cipolle, fagiolini, peperoni, sedano, tonno di prima scelta, aceto di vino, olio di oliva, zucchero e sale) che richiede una lunga preparazione e cottura, è l'ideale per iniziare il pasto così com'e nel vasetto; caldo si rivela uno sfizioso contorno.

Ottimi carciofi cotti alla brace e conservati in vasetti di vetro con aggiunta di aceto di vino, piante aromatiche, sale e olio di oliva.

Le cipolline vengono lavorate esclusivamente fresche, cotte in aceto e sale e conservate sotto olio di oliva. Ottime sia come antipasto che come contorno, sono perfette nelle grandi insalate miste e con gli aperitivi.

Gustose melanzane tagliate a fettine e cotte a vapore, conservate sott'olio di oliva e aromatizzate con sale, peperoncino, aglio e sedano. Ottime come antipasto o per spuntino con pane casereccio.